深圳培养高级烹饪人才近5000名 推动成立“粤菜师傅”人才培养联盟
2022-08-17 08:42:22来源：工人日报
当粤菜与西餐邂逅，会产生什么样的火花?近日，深侨城校区热闹非凡，烹饪专业师生正以视频连线方式，与西班牙马德里的中西名厨们开展别开生面的厨艺交圳鹏城技师学院流活动。
本次“粤菜师傅·味和中西”线上厨艺交流活动由深圳市人力资源和社会保障局，深圳市侨办、侨联，深圳中华职教社指导，鹏城技师学院联合西班牙王国广东(粤港澳)同乡总会共同举办。深圳鹏城技师学院校长刘颖表示，本次中西线上厨艺交流活动是推动“粤菜师傅”工程高端化、国际化发展，传承和弘扬中华餐饮文化，搭建粤菜文化展示平台的生动注脚。学校将以活动为契机，进一步开展海外交流合作，提高人才培养质量。
自2019年“粤菜师傅”工程实施以来，深圳已培训“粤菜师傅”2.2万人次，培养高级烹饪人才近5000名，并坚持以市场为导向，形成了“三链协同联动”推进的良好格局。人才链方面，推动技工院校与烹饪协会、餐饮企业等50多家单位成立“粤菜师傅”人才培养联盟，加快建设深圳国际烹饪学院，设立40家“粤菜师傅”培训基地和大师工作室，联合国内各大菜系25位顶级烹饪大师开展交流活动。同时，引导艾美集团、永中智慧餐饮公司等社会资本投入，打造“摊上小市”“DON味”等就业扶持和创业孵化品牌，疫情期间帮助100余名受影响从业人员再就业。
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